Lilisajord@uga.edu

Abril trae un clima de primavera, días más largos, una gama de colores de las plantas que florecen y muchas actividades al aire libre. Disfruto mucho el clima y las oportunidades para salir y ser más activos. También es la fecha para celebrar mi cumpleaños y mi aniversario en los últimos días del mes. Una de las tradiciones que más espero durante Abril implica huevos.
Decorar huevos durante la temporada de primavera es una tradición que se remonta a las primeras civilizaciones. Ahora, la Pascua es tradicionalmente el momento para que las familias disfruten de embellecer los huevos con colores festivos. Muy a menudo, los tintes comerciales se utilizan para pintar los huevos, sin embargo, la gente de la época pasada utilizó tintes naturales a partir de materias de alimentos comestibles comúnmente disponibles en la actualidad. Algunos ejemplos incluyen: nueces, bayas, hortalizas, especias, etc.
Este año los animo a intentar "volver a la naturaleza" con los huevos teñidos naturalmente. Esta puede ser una actividad divertida para su familia y es económica. Recuerde que debe utilizar sólo ingredientes comestibles de alimentos seguros. Teñir los huevos con estos ingredientes es un arte y no una ciencia exacta. Usted puede divertirse y experimentar con diferentes materiales y colores ¡Puede sorprenderse con la paleta de hermosos colores que crean!
Algunas fuentes de tintes naturales están por debajo, con muchas otras posibilidades disponibles. Use su propio juicio para la cantidad de cada ingrediente de tinte que vaya a usar, estas son sólo las cantidades estimadas.

Obtener colores con las siguientes cantidades por cada litro de agua:
Rojo Rosado = 4 tazas de remolacha rallada fresca
Naranja = 4 tazas de piel de cebolla amarilla
Verde Pálido = 4 tazas de hojas de espinaca
Azul = 4 tazas de hojas de repollo rojo trituradas

Usar lo siguiente en lugar de agua:
Crema a Marrón = Café fuerte preparado
Gris/Púrpura/Tonos Rojos = Uva, arándano, granada, o jugo de remolacha

Pasos para teñir los huevos naturalmente:
1. Comience con huevos duros.
2. Elegir un ingrediente colorante (de la lista de arriba o elegir su propia)
3. Colocar en una cacerola suficientemente grande para que el agua quede 1 pulgada sobre el ingrediente colorante.
4. Poner el agua a ebullición. Bajar el fuego. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que de el color deseado. (Durante el proceso de teñido, los huevos no quedarán tan oscuros como el color del agua)
5. Retirar la cacerola del fuego, escurrir con un colador fino en una taza para medir líquidos.
6. Añadir 2-3 cucharaditas de vinagre blanco por cada taza de colorante líquido colado. 7. Vierta la mezcla en un recipiente que tenga la profundidad suficiente para cubrir completamente los huevos.
8. Colocar los huevos en el agua hasta que se logre el color del tinte deseado. Revuelva para permitir que el color llegue a todas las partes de la caparazón de manera uniforme.
9. Retirar los huevos del tinte, dejar secar.
Los huevos teñidos naturalmente tendrán un acabado mate. Frótelos con aceite vegetal para dar un aspecto más brillante. Refrigere inmediatamente. Almacenar los huevos de forma adecuada es muy importante. Use los siguientes consejos de seguridad para los huevos:
1. Lávese siempre las manos antes y después de tocar los huevos
2. Enfriar los huevos duros, teñir y refrigerar en un plazo de dos horas (no los deje fuera de la nevera)
3. Utilice tintes naturales o comerciales seguros para los alimentos.
4. Los huevos que se utilizan como decoración y no son refrigerados, no se deben comer.
Si usted está planeando una cacería del huevo de Pascua, le sugiero utilizar los huevos de plástico para que pueda garantizar que sus huevos sean seguros para comer. Si se esconden los huevos para la cacería, debe ser en un plazo de 2 horas o menos, y no usar huevos con fisuras. Proteger los alimentos debe ser la prioridad. Incluso si usted no celebrar la Pascua, teñir los huevos naturalmente es una gran actividad familiar. Usted también puede ser creativo y llegar a sus propias combinaciones. Sería muy interesante escuchar acerca de sus aventuras en los tintes naturales.
Los huevos también son un alimento muy nutritivo. Son una maravillosa fuente de proteínas, ácidos grasos no saturados, vitaminas y minerales. Un huevo grande tiene aproximadamente 75 calorías.
Para obtener más información sobre nutrición y otros temas, por favor póngase en contacto con su oficina local de Cooperative Extension. Para clases de nutrición en español en el condado de Chatham: Carmen Martínez, martinez@uga.edu o 912.652.7994; en los contacto de Appling y Wayne: Fani Orellana, fani@uga.edu o 912.367.8130.