Los arándanos son un manjar delicioso, conveniente y saludable. Son fáciles de agarrar para tener un bocadillo rápido o una gran adición para cualquier comida. La semana pasada, visité un campo de arándanos y estaban hermosos. Julio es el Mes Nacional de Arándano y un gran momento para usted y su familia para recoger o simplemente comprar arándanos frescos. Los hay en abundancia y también están bajando de precio este del año. El mejor momento para comprar es desde mayo hasta septiembre. 1 taza = 100 calorías.
¿Sabía usted? Los arándanos se llamaban originalmente “bayas estrella”. La parte inferior de la baya forma una perfecta estrella de cinco puntas.
Beneficios de los arándanos
Bajo en calorías y grasa
Libres de sodio y colesterol
Alto contenido de antioxidantes
Una fuente de vitamina C y fibra
Selección
Los arándanos no maduran después de ser recogidos. Elija arándanos gordos y firmes con un color azul oscuro. La fruta debe ser de un tamaño uniforme, seca y libre de hojas y tallos.
Almacenamiento
Manéjelos con cuidado. Guárdelos ligeramente cubiertos en el empaque original o en un recipiente tapado en el refrigerador durante 10 a 14 días. No lave los arándanos hasta que estén listos para servir.
Preparación
Lávelos cuidadosamente con agua fría y escúrralos bien en un colador o en toallas de papel.
Preservación
• Los arándanos son una fruta fácil de congelar.
• Seleccione las bayas maduras y llenas de sabor.
• Quíteles las hojas, los tallos y los frutos inmaduros o defectuosos.
• No lave los arándanos antes de congelarlos. Lavarlos da como resultado un producto con piel más dura.
• Los arándanos deben estar completamente secos.
• Ponga una sola capa de arándanos en una bandeja en el congelador. Una vez congelados, empaque prontamente las bayas en un recipiente resistente a la humedad y vapor, dejando un espacio 1/2-pulgada y regréselo al congelador. Lávelos antes de usar.
Agréguele color a su comida
• Sobre un plato de cereal
• Revueltos en crepes, waffles, o masa de pastel
• Mézclelos en una ensalada de verano
• Espolvoréelos en un helado o yogur
• Añádalos al pudín de banano
• Simplemente póngalos en su boca
Los arándanos están listos para usted, así que agréguelos a su siguiente plato y haga una comida ¡fresca, rápida y saludable! Para obtener más información sobre alimentación y nutrición contacte a su Cooperative Extension al 1.800.ASK.UGA.1